Le grand Guide de l’Autosuffisance

John Seymour est né en 1914. Élevé dans la campagne anglaise puis diplômé d’une école d’agriculture, il exerça avant-guerre en Afrique du Sud, en tant qu’ouvrier agricole, responsable d’une exploitation de moutons, mais aussi comme marin-pêcheur, mineur dans une exploitation de cuivre ou employé pour un service vétérinaire gouvernemental.

Toutes ces expériences, ainsi que les liens qu’il a pu tisser avec les populations autochtones, notamment les bushmen, lui ont permis de forger les bases de sa pensée en matière d’existence.

Durant la Seconde Guerre mondiale, il combattra en Éthiopie, puis en Asie, jusqu’à la reddition du Japon. Pour lui, l’usage de l’arme nucléaire donnera un goût amer à la victoire.

De retour en Angleterre, il travaillera au War Agricultural Executive Committee avec pour mission de trouver des tâches agricoles à faire effectuer aux prisonniers de guerre allemands encore sur le sol anglais.

Puis il travaillera pour la BBC, notamment en Inde, où il se familiarisera avec l’agriculture de subsistance en vigueur là-bas.

À la fin des années 50, il s’installera avec sa famille dans un cottage du Suffolk sur 5 acres de terre (2 hectares). Dès lors, avec Sally, son épouse, ils entreprendront de vivre le plus possible en autosuffisance sur cette parcelle de terre.

Cet ouvrage, best-seller mondial, est le résultat d’une vie d’expérience en la matière.

TABLE DES MATIÈRES :

CHAPITRE 1 : SENS DE L’AUTARCIE
• Revivre à la Campagne
• L’Homme et son Environnement
• Le Cycle naturel
• Les Saisons
• Le Jardin urbain
• Le Jardin partagé
• Le Domaine d’un demi-Hectare
• Le Domaine de 2,5 Hectares

CHAPITRE 2 : PRODUITS DU JARDIN
• Le Jardin nourricier
• Le Lit de Semences grossier
• Semer et planter
• Cultiver sous Châssis
• Lutter contre les Parasites
• Nuisibles et Maladies
• Index illustré des Légumes, des Fruits et des Plantes aromatiques
• Les Parties comestibles des Plantes
• Les Légumes-Racines
• Les Légumes-Tiges
• Les Légumes-Feuilles
• Légumes-Fleurs et Légumes-Fruits
• Les Céréales et les Légumineuses
• Les Fruits
• Les Engrais verts
• La Culture des Légumes
• La Culture des Herbes aromatiques
• La Culture des Fruits
• Soin des Arbres fruitiers
• Les Légumes durant l’Année
• Hiver
• Printemps
• Début de l’Été
• Fin de l’Été
• Automne
• La Serre

une illustration du livre

CHAPITRE 3 : PRODUITS D’ORIGINE ANIMALE
• La Ferme vivante
• La Vache
• Le Bœuf
• La Chèvre
• Le Cochon
• Le Mouton
• La Volaille
• Le Lapin
• Abeilles et Miel

CHAPITRE 4 : PRODUITS DES CHAMPS
• Défricher le Terrain
• Drainer le Terrain
• Irriguer la Terre
• Utiliser le Bois
• Haies et Clôtures
• Le Cheval de Trait
• Cheval ou Cheval-Vapeur
• Préparer la Terre et semer
• Moissonner
• Les Céréales
• Le Blé
• Moudre le Grain
• L’Avoine et le Seigle
• L’Orge
• Le Maïs
• Le Riz
• Cultiver pour presser
• Cultures à Racines
• Herbe et Foin

CHAPITRE 5 : PRODUITS DE CHASSE ET DE PÊCHE
• Le Gibier
• Poissons et Crustacés
• Plantes, Noix et Baies
• Les Champignons

CHAPITRE 6 : DANS LA LAITERIE
• La Grange et l’Étable
• La Laiterie
• Faire du Beurre et de la Crème
• Faire du Fromage

CHAPITRE 7 : DANS LA CUISINE
• La Réserve orientée au Nord
• Stocker Fruits et Légumes
• Faire du Pain
• Mettre en Conserve
• Congeler
• Mettre en Bocaux
• Faire des Pickles et du Chutney
• Faire de la Confiture et du Sirop
• Gâteaux, Biscuits et Entremets
• Les Viandes
• Le Poisson
• Les Légumes

CHAPITRE 8 : BRASSAGE ET VINIFICATION
• Les Rudiments du Brassage
• Malter l’Orge
• Faire de la Bière
• Faire du Vin
• Faire du Cidre et du Vinaigre

CHAPITRE 9 : ÉNERGIE ET DÉCHETS
• Nourrir son Jardin
• Les Toilettes sèches
• Le Traitement des Déchets
• Économiser l’Énergie
• Énergie hydraulique
• Énergie solaire
• Déchets organiques
• Énergie éolienne

CHAPITRE 10 : ARTISANAT ET SAVOIR-FAIRE
• L’Atelier
• La Construction
• Sources et Plomberie
• Nœuds et Corderie
• La Vannerie
• La Poterie
• Filer la Laine et le Coton
• Teindre et tisser
• Filer le Lin
• Apprêter et tanner le Cuir
• Faire des Briques et des Tuiles
• Travailler la Pierre
• Travailler les Métaux
• Construire / couvrir de Chaume
• Le Fauchage
• Le Travail du Bois
• Les Articles ménagers
• Puits, Étangs et Pisciculture
• Le Fourneau universel
• Revivre à la Campagne

408 pages – 29,90 € – éditions Marabout

Le Potager du Paresseux

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Didier Helmstetter est né en 1953, en Alsace, dans une famille de petits paysans. Son père était bûcheron et producteur de plants de légumes et de fleurs. Cette jeunesse rurale l’a profondément marqué. Ingénieur agronome diplômé, il s’occupe de développement agricole, en France et en Afrique, où il dirige notamment des programmes de recherche-action pour améliorer les systèmes de production paysans, avec les modestes moyens disponibles localement. Il a aussi été formateur, puis responsable d’un centre de formation agricole.

Étant donné son parcours, on peut légitimement considérer que l’auteur sait de quoi il parle lorsqu’il s’agit de maraîchage.

Victime d’une grave pathologie cardiaque qui lui interdit tout effort physique et l’empêche d’exercer le jardinage de manière « conventionnelle », Didier Helmstetter a développé une nouvelle méthode de culture, la phénoculture (que j’aurais personnellement plutôt appelée fénoculture puisque basée sur le foin), qui prend en compte la biodiversité des sols et respecte totalement  celle-ci : on se dispense aisni de travailler la terre, pas de labour, pas de bêchage, pas de buttage.

Mais alors, si le jardinier ne fait (presque) rien, qui travaille ? Les vers de terre, les champignons, les bactéries…

Une méthode que toute personne n’étant plus en condition physique de faire de gros efforts devrait tester… et les autres aussi !

350 pages – 15,90 € – Tana éditions